Monthly Archives: September 2011

CONSERVANTES PELIGROSOS PARA TU COMIDA

Posted on Sep 15 by chicanol

Estos preservantes de alimentos actúan por inhibición de procesos enzimáticos (fermentación, putrefacción, etc). Esto, que resulta benéfico para el alimento que debe conservarse en una góndola, una vez ingerido, continúa produciendo inhibición enzimática en nuestro organismo. Esto afecta a la flora intestinal y al hígado, cuyas funciones dependen de las reacciones enzimáticas que los mismos conservantes bloquean. La prueba de la acción prolongada en el tiempo de estos conservantes, está dada por los problemas detectados en Estados Unidos con la preservación de los cadáveres humanos. Al exhumar féretros de cierto tiempo, los cuerpos se encuentran intactos y deben ser cremados, a causa de la inhibición que generan los conservantes alimentarios sobre los microorganismos encargados de su natural descomposición. Los conservantes utilizados alimentos y bebidas, pueden ocasionar exacerbaciones de asma, dermatitis, alteraciones sanguíneas (metahemoglobinuria) e incluso, ser uno de los factores desencadenantes de problemas vasculares y angioedema.

1.Resaltadores de sabor:como el glutamato monosódico (E621) ó ajinomoto. Tras la 2ª Guerra Mundial, el GMS pasó de Japón a las grandes empresas alimentarias de EEUU, quienes masificaron su uso al descubrir que aún mediocres comidas industriales tomaban buen sabor, se comían más y la gente se hacía fiel consumidora.Sin embargo, el GMS sigue omnipresente en fiambres, hamburguesas, snacks, mezclas de especias, alimentos conservados y procesados, sopas de sobre, cubitos de caldo, papas fritas, comidas de restaurante, aliños para ensaladas, condimentos para carnes grilladas, salsas, mayonesas, etc. En comedores de fábricas, escuelas y hospitales se sirven toneladas de GMS. Frente a la demanda de alimentos sin GMS, los fabricantes escondieron el glutamato bajo nuevos nombres de ingredientes autorizados por los entes de control: proteína vegetal hidrolizada, suavizante natural de carnes, resaltador de sabor, extracto de levadura, saborizante natural, etc.

Al inicio, se advirtió que la ingesta de GMS generaba el conocido “síndrome del restaurante chino”. Al convertirse el GMS en el engranaje adictivo que impulsaba el crecimiento de la gran industria alimentaria; ingeniosamente se acuñó el término nicotina alimentaria.

2.Los colorantes : representan otro rubro importante de los aditivos que ingerimos cotidianamente y sin necesidad, ya que solo sirven para engañar al consumidor. Los colorantes de síntesis química acumulan gran cantidad de evidencias tóxicas y cancerígenas. El más característico y estudiado es quizás la tartrazina, y resulta adecuado para analizarlo a modo de ejemplo.A este aditivo (a veces disimulado como E102), que proporciona color rojo amarillento a jugos artificiales, gelatinas, gaseosas, postres, salsas, conservas, recubrimiento de medicamentos y caramelos, se lo reconoce responsable de reacciones alérgicas, asma, urticaria, rinitis, manchas en la piel, visión borrosa y bronco espasmos, sobre todo en pacientes alérgicos a la aspirina. Pero el efecto más nocivo se advierte en sus principales destinatarios: puede producir migrañas, insomnio e hiperactividad en niños.


Fragmento adaptado del libro:Nutrición Depurativa

 
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ES O NO ES BUENO COMER HUEVO?

Posted on Sep 14 by chicanol

He escuchado muchas cosas del huevo. Si, el huevo de gallina, el que nos dan desde chiquitos. Que si es bueno , que si es malo por el colesterol , que si lo comas con lo Amarillo o que si solo es buena la clara.
Para ser sincera he pasado por todas esas etapas. Todavía confieso no saber con cual quedarme.
Pero unos nuevos estudios dicen que el huevo es bueno para la memoria!
Resulta ser, que tiene una sustancia llamada Colina, y esta estimula nuestra memoria.
Así que si te están olvidando las cosas! A comer huevo se ha dicho.


¿De qué partes consta el huevo?
El huevo, de fuera hacia dentro, consta de:
  • La cascara constituye el 10% de su peso, sus poros permiten el intercambio gaseoso. Es permeable al agua y su color depende de la raza de la gallina, aunque es algo más resistente la cascara morena.

  • Las membranas testáceas son estructuras proteicas que rodean la clara y en un extremo forman la cámara de aire, cuanto mayor sea ésta más viejo es el huevo.

  • La clara representa el 30% de su peso y está formada sobre todo por proteínas (entre un 12 y un 13%). La ovoalbúmina es la más abundante y es considerada como “la proteína patrón” por su correcta proporción de aminoácidos esenciales. Encontramos también la avidina que es una proteína sensible al calor, cuando se toma el huevo crudo se combina con la vitamina biotina formando un complejo que hace que esta vitamina no se absorba.

  • La yema se aproxima al 60% de su peso, es rica en lípidos predominando los ácidos grasos saturados y el colesterol (unos 250-360 mg por unidad de 50-60 g), tiene también proteínas, vitaminas liposolubles, fósforo y algo de hierro. Su coloración está en relación con la alimentación del animal, a mayor presencia de carotenos más color tendrá la yema.  

Recomendaciones de consumo y compra
  • Dado que el huevo es un alimento de elevado valor nutritivo, el recomendar su exclusión o una restricción muy importante, puede conducir a problemas peores que los que se desean evitar. Ya hay en el mercado huevo de gallina que han sido criadas libremente , por favor fijarse y leer las etiquetas,de otra forma estarás consumiendo huevos de un animal que ha sido maltratado.

  • Al ser un alimento de elevado valor nutritivo, muy fácil de masticar y digerir, es muy recomendable su consumo sobre todo en la infancia, adolescencia, embarazo, lactancia, en ancianos, en procesos de convalecencia y en pacientes que sufran de gota.

  • No existe ningún problema para tomar un huevo al día, excepto en personas que mantengan niveles elevados de colesterol que no deben de consumir yemas en exceso, pero no existe limitación alguna para las claras que se separan fácilmente.

  • En el momento de la compra debemos vigilar que la cascara esté limpia, sin fisuras ni roturas, ya que constituye la capa aislante de los contaminantes medioambientales; que se encuentre en embalajes aislantes y la fecha de consumo preferente. Los huevos que se venden sin embalar, deben además, encontrarse en zonas limpias y libres de olores fuertes que puedan alterar su sabor. (saludalia)
 
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LAS VITAMINAS Y ALIMENTOS PARA LA BELLEZA

Posted on Sep 13 by chicanol

 
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Los alimentos “Top-five” causantes de cáncer

Posted on Sep 12 by chicanol


1. Hot dogs 
Porque son altos en nitratos. La “Cancer Prevention Coalition” advierte que los niños no deben comer más de 12 salchichas al mes. Si no  puedes vivir sin las salchichas compra de las que son hechas SIN nitrato de sodio.  


2. Carnes procesadas y tocino 
También contiene altos niveles de nitrato de sodio de las salchichas, contenido también en el tocino y otras carnes procesadas que además incrementan el riesgo de enfermedades del corazón. La grasa saturada en el tocino también es un gran c olaborador en la generación de cáncer.  
  
3. Donuts:
Los Donuts son doblemente causantes de cáncer . Primero porque son elaboradas con flúor, azúcar refinada y aceite hidrogenado, después son FRITAS a altas temperaturas.  Los donuts son el primer “alimento”  de todos los que puedas comer que elevarán altamente tu riesgo de generar cáncer. 
 
4. Papas fritas 
Así como los donuts, las papas fritas son elaboradas con aceites hidrogenados y cocinadas después a altas temperaturas. También contienen acryl amidas que se generar durante el proceso de cocción a altas temperaturas. Deberían llamarse papas cáncer en lugar de papas fritas.  
 
5. Botanas y galletas 
Todas estas son usualmente elaboradas con fluor y azúcar. Hasta las que en sus etiquetas son orgullosamente presentadas como libres de grasas transgénicas genera lmente los contienen solo que en cantidades menores.  
 

 
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Opciones Saludables Para Comer En El Cine!

Posted on Sep 09 by chicanol

Estoy ya en la sala de cine, la película va a comenzar, apagan las luces y en cuanto empiezan los previews el señor que tengo al lado empieza a tomarse un“frosty drink”  con un pitillo gigante que sube y baja cual instrumento de música.

Empiezo a perder la paciencia pues lo tengo al lado. El , ni se inmuta,  y por supuesto como el hielo está congelado en la bebida el señor, chupa y chupa y ni se entera que hace más ruido que los propios efectos especiales de la peli.

Respiro,vuelvo a respirar ,me volteo y le pregunto “Señor, usted piensa seguir tomándose la bebida durante toda la película haciendo ruido o ya la va a terminar”. el voltea y me dice “ya acabo mija”. Yo me volteo y casi le estampo la bebida en la cara .

Evita la comida no saludable en el cineGracias a mis múltiples terapias he podido controlar mi humor, vuelvo a respirar y me meto de nuevo en la película , solo para pensar que este señor está tomando una cosa horrenda de un color rojo incandescente y no muy natural.

Pero,  Qué otras opciones hay en el cine? . Por eso escribo este post. Qué puedes comer en el cine si todo lo que venden es… Junk food?

Una porción mediana de Pop Corn , las súper sodas, los súper nachos y todo lo “súper”, pueden sumar calorías que no necesitamos.

Tengo que ser en este post un poco radical con los consejos pues la verdad que las opciones son pocas pero si logramos hacerlas estaremos sanos y además AHORRAREMOS DINERO!

  1. Come antes de ir al cine: mi esposo y yo siempre pasamos a comer a algún sitio o comemos en casa antes de ir al cine, pues siempre comentamos que no vamos a arruinar el fin de semana todo el trabajo de buena alimentación que hemos tenido en la semana.
  2. Lleva tu propio PopCorn: tu con la cabeza muy en alto, pero muy escondidas en el bolso, lleva tu bolsa de popcorn sin sal ni mantequillas de mentira en tu bolsita de papel o plástico. Comerás sano y el popcorn si esta hecho una hora antes de ir al cine no se pondrá pegajoso.
  3. Llévate tu Sándwich: no hay nada mejor que un sándwich o pan de pita hecho por uno mismo. Te lo llevas al cine y te lo comes de lo más chic . Además no estarás chorreando de grasa como los demás.
  4. Evita los nachos!: Son altos en calorías y grasa! Una porción puede tener cerca de 600 calorías y hasta 30 gramos de grasa! Si usted se comiera antes de ir al cine en la casa: 2 sándwich en pan liviano con queso y jamón bajo en grasa, solamente se estaría comiendo la mitad de las calorías de los nachos!
  5. Cuidado con las bebidas: sodas , jugos artificiales y cualquier invento lo venden en el cine. Saben lo que hago? Me llevo un termo con mi Té favorito y así disfruto la peli mientras me tomo algo calentito , porque esas salas siempre están heladas. Por qué venden tanta porquería? Si yo fuese inspectora de salud cerraría todas las salas y haría que tuviesen comida rica ,saludable y divertida!
  6. Los dulces engañosos: todos esos dulces que venden son dañinos. Full calorías, full aditivos químicos. Trae el chocolate orgánico que mas le guste a tus niños o prepárales snack con cereal para que los coman mientras ven la película.
comida en el cine

Combos no saludables:

  • Nachos con queso + barra de chocolate + gaseosa regular
  • Palomitas grandes de caramelo + gaseosa regular
  • Para dos personas: palomitas grandes de caramelo + chocolate + gaseosa regular
 
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Columna Salud al Día

Posted on Sep 08 by chicanol
 
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AHORRA DINERO: COSAS QUE SIRVEN…PARA OTRAS COSAS

Posted on Sep 07 by chicanol

Me encanta cuando descubro usos nuevos de cosas que pensaba se utilizaban para algunas cosas. Parece cosa de un acertijo o de un trabalenguas,pero cuando leas este post le darás un mejor uso a eso que ya tienes en la casa. Y como se traduce eso?. Ahorro y más ahorro.


Usos para el bicarbonato de sodio:


  • Sobre una esponja húmeda, elimina manchas de crayón, lápiz y tinta de superficies pintadas.


  • Media taza de bicarbonato con media de vinagre blanco destapa cañerías (dejándolo actuar 5 minutos y echándole luego mucha agua).


  • Mezclado con agua puede ser usado como pasta dentífrica.


  • Puede sofocar pequeños incendios clase B (producidos por agentes líquidos inflamables como los combustibles para motor, aceites y grasas).


  • Puede aplicarse bajo los brazos como desodorante.


Usos para el aceite de oliva:

  • Usado en lugar de la crema o espuma de afeitar provee una afeitada aún más suave y precisa.


  • El aceite de oliva puro es un seguro y efectivo agente limpiador y pulidor del acero inoxidable.


  • Puede reemplazar productos cosméticos para la limpieza de maquillaje.


  • Previene que las velas se peguen al candelabro, poniendo unas gotas en su base.


  • Agregando 1/8 de cucharada de te a la comida del gato previene la formación de bolas de pelo.


  • Humecta las cutículas de las uñas y la piel, frotando una fina capa después de una ducha.


  • Afloja cremalleras atoradas. También lubrica bisagras de puertas y ventanas.


  • Aplicado con un paño, limpia el polvo de los muebles de madera.


Usos para el vinagre:

  • Enjuagando una taza con 2 cucharadas de vinagre se eliminan manchas de té y café.


  • Con 1/4 taza de vinagre luego del shampoo se desengrasa el cabello graso.


  • Hecho cubitos de hielo, elimina el mal olor dejado por las bolsas de basura (enjuagar luego con agua fría).


  • Elimina el sarro de pavas, teteras y cafeteras, haciéndolas hervir con una mezcla igual de agua y vinagre.


  • Elimina calcomanías o etiquetas de precios rebeldes.

Usos para la sal:

  • Frotando un poco dentro de un pollo u otras aves antes de cocinarlas se evita que se sequen demasiado.


  • Lavando hortalizas con agua y sal se eliminan más fácilmente la tierra y suciedad en general.


  • Junto con agua caliente, si se frotan previamente, impide que se acumule la escarcha en las ventanas de un auto.


  • Elimina manchas de vino de la ropa, cubriéndolas con sal, con la tela estirada, y echando agua hirviendo sobre ellas.


  • Agregando un poco de sal al agua, se evita que la cáscara de los huevos se quiebre al hervirlos

 
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Remedios Caseros Para Los Nervios

Posted on Sep 06 by chicanol

Remedios Caseros Para Los Nervios

Te levantas a las 6 de la mañana, te lavas los dientes, te pones la ropa que haz preparado la noche anterior, despiertas a los niños, les preparas desayuno, pones la cafetera , tu esposo toma una ducha, te das cuenta que los niños no estás listos y que se ha olvidado ponerte las medias, corres de nuevo al cuarto…..

La historia de cada uno de nosotros es diferente. Sin comas, sin puntos seguidos y todo corriendo.

Hoy quiero hablar de los nervios. Tema que para mi es importantísimo , siendo yo una de las primeras que sufre de ellos.

En diferentes colores , en diferentes cuerpos , el sistema nervioso es super complejo. La medicina moderna le achaca todo lo que nos pasa al stress.

He visto con mis propios ojos a mas de una amiga medicada para controlar su estrés. Por eso siempre busco que hacer para controlar los mios y ayudarme de manera natural .

Remedios caseros para los nervios:

  • Valeriana para tranquilizarse: la valeriana tiene ingredientes activos que actúan igual que los ingredientes en las pastillas químicas. Tóma una pastilla de Valeriana de 250mg dos veces al día.
  • Té de tilo o de manzanilla: busca un lugar tranquilo y sin ruido y tómese una taza de té de tilo o de manzanilla. Relajate.
  • Levadura de cerveza para controlar la ansiedad: la levadura de cerveza, por su alto contenido en vitamina B, se trata de un gran complemento para combatir la ansiedad y puede ser consumida junto a la leche o el yogur.
  • Infusión de avena: una cucharada de avena y 1/4 de litro de agua. Hervir el agua y agregar la avena. Dejarlo reposar y tomar una taza antes de cada comida así no llegarás con tanto apetito a la misma.
  • Leche tibia para bajar la ansiedad: beber un vaso de leche caliente tiene un efecto calmante que te ayudará además a dormir mejor.
  • Menos cafeína: es recomendables para controlar la ansiedad reducir drásticamente el consumo de cafeína en cualquier preparación. Esto se debe a que las personas con altos niveles de ansiedad son más susceptibles a sus efectos.
  • Licor casero para controlar los nervios: necesitas 20 dátiles sin semilla, 1 trozo de palo de vainilla, 1 botella de coñac. Poner los dátiles y la vainilla en un frasco y llenarlo de coñac. Taparlo y guardarlo en un lugar fresco y oscuro por varios días revolviéndolo cada dos o tres días. Cuando te sientas nervioso tomar un pequeño sorbo de esta preparación.
 
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CUIDADO QUE ESTA VENCIDO!

Posted on Sep 02 by chicanol

¿Has tomado alguna vez alimentos caducados? ¿Te enfermarás si los consumes?Vas este fin de semana al Super?Revisa las fechas.

La fecha de caducidad es el plazo límite a partir del cual un alimento no debe ingerirse, por razones de seguridad. Minimizar su importancia puede tener consecuencias que van desde una infección estomacal hasta botulismo, enfermedad mortal latente en latas caducadas, en las que puede desarrollarse la bacteria que la causa, llamada Clostridium botulinum.

Mi esposo es especialista en comer cosas que estén caducadas ,nunca revisa la etiqueta con la fecha,por eso tengo que prestar doble atención.

Para poder entender que como caducan los alimentos tenemos que entender los tipos de alimentos. 

Esta es la manera en la que debe almacenar sus alimentos perecederos:

    • Carne roja, de pescado y de ave: almacene carne roja, de pescado y de ave en la parte más fría del refrigerador (generalmente en el cajón para guardar carne o hacia la parte trasera del estante inferior), envuelta en papel aluminio, bolsas plásticas a prueba de fugas o envases herméticos. La carne de ave fresca, los mariscos y la carne molida o picada se puede refrigerar durante uno o dos días antes de cocinar. La carne roja fresca y de ave cocinada se puede refrigerar durante tres a cuatro días. Los fiambres se pueden refrigerar entre tres y cinco días una vez que se abren y los perros calientes se pueden refrigerar durante aproximadamente una semana. Congele cualquier carne si no la consumirá dentro de estos marcos de tiempo.
    • Huevos: si ha comprado una caja de huevos antes de la fecha de caducidad, debe poder usarlos de manera segura durante tres a cinco semanas. Los huevos se deben almacenar en su envase original en un estante, no en la puerta (donde no está tan frío).
    • Productos lácteos: la leche, el queso, el yogur y la mantequilla tienden a echarse a perder rápidamente después de la fecha de caducidad. Como los huevos, estos productos deben almacenarse en un estante, no en la puerta.
    • Frutas y verduras: las frutas y verduras crudas pueden durar desde algunos días hasta algunas semanas antes de echarse a perder. Para su mejor calidad, almacene la fruta madura en el refrigerador o puede prepararla y después congelarla. Algunas verduras crudas densas (p. ej., papas, cebollas) se pueden almacenar en gabinetes a temperaturas ambientes frías. Otros tipos de verdura cruda deberían refrigerarse. Después de cocinarlas, las verduras deben refrigerarse o congelarse en un lapso de dos horas.

 
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FIJADOR PARA EL CABELLO NATURAL: HAIRSPRAY

Posted on Sep 01 by chicanol

La estilista me dice que tengo que jalar la parte delante de mi cabello porque es una parte de la cabeza que no estimulamos mucho y así crece más el cabello.

Me quedo pensando en todos los jalones de cabello que recibía mientras estaba sentada en el salón de maquillaje del canal de TV donde trabajé casi toda mi vida. Luis,el estilista, manejaba mi cabello ondulado como nadie. Hacía colitas de caballo ,lo agarraba para arriba , para abajo , y por supuesto en el momento de fijar el estilo , tomaba un pote de laca” Hairspray” y empezaba una danza casi hipnotizante alrededor de mi cabeza. Parecía que ese pote no se iba a acabar nunca . Yo empezaba a tocar mi nariz pues la alergia a aquel producto tan fuerte me daba grima y el como si nada, arreglando mi cabellera y dejándome mas tiesa que estatua de pueblo.
Ahí iba yo con mi gran estilo!
Hoy no uso Spray , hago mis propias combinaciones de productos y creo algo mas natural.  El spray para el cabello puede hacer que tu cabello se crispe y esté más propenso a quebrarse. Los químicos y el alcohol inhalados por el uso también pueden tener un efecto negativo en el sistema respiratorio.



Spray natural para el cabello:

1. Corta  un Limón  o una Naranja si tienes el cabello seco.
2. En una cacerola exprime el jugo y agrega Dos tazas de Agua.
3. Hierve la mezcla hasta que se reduzca a la mitad
4. Deja que se enfrié y ponlo en un recipiente tipo spray.
5. Guárdalo en el refrigerador.
6. Si esta muy grueso agrega mas agua.
7. Agrega una cucharadita de alcohol para poder preservarlo


EXTRA TIP :Si quieres aún más fijación y un perfume sólo para tu cabello ,disuelve una cucharada de azúcar en una taza de agua y hierve durante 3 minutos hasta qeu el azúcar se disuelva completamente.Apagar y añadir una cucharada de Vodka y dos o tres gotas de aceite esencial , el que más te guste!a mi me gusta de limón.Guárdalo en un envase con rociador y en la nevera. Así cada vez que quieras lo tendrás fresco ,sólo para ti!







 
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