El ajo es una planta de la familia allium (la misma de la cebolla, los echalotes y los puerros), y aunque se usa desde tiempos antiguos por sus propiedades para la salud, recientemente la ciencia ha confirmado sus muchos beneficios.

Acá tienes 5 de ellos que, además de regalarte una mejor salud, te ayudarán a adelgazar:

1. El ajo es bajo en calorías. Puedes agregarlo a todas tus comidas para hacerlas más sabrosas y apetecibles sin casi modificar su aporte energético.
2. Es muy rico en Vitamina C, Vitamina B6 y Manganeso. Estas sustancias mejoran tu rendimiento físico cuando haces ejercicio, y son importantes para el estado de ánimo.
3. El ajo contiene antioxidantes que ayudan a luchar contra el envejecimiento y protegen tus células de los daños producidos por los radicales libres, además ayuda a prevenir las enfermedades crónicas.
4. Consumido en altas dosis el ajo puede contribuir a mejorar la presión arterial en personas hipertensas (consulta con tu médico antes de realizar cualquier cambio brusco en tu alimentación).
5. El ajo reduce el colesterol total y el colesterol LDL. Con una mejor salud cardiovascular tu cuerpo estará más preparado para deshacerse de la grasa en exceso y tendrás un metabolismo más saludable.

Una última cosa: la sustancia activa del ajo, la alicina, se forma sólo cuando el ajo se corta o se machaca crudo. Si lo cocinas antes de cortarlo o machacarlo no tendrá los mismos beneficios. Lo mejor entonces es machacarlo o cortarlo crudo y dejarlo reposar un rato antes de usarlo en tus recetas.

Te recomiendo cortar o machacar varios dientes de ajo en una sola tanda, colocarlos en un envase de vidrio, cubrirlos con aceite de oliva extra virgen y guardarlos en la nevera. Esta mezcla se mantiene por aproximadamente una semana y ya tendrás tu ajo listo para usar en las cantidades que quieras cada vez que necesites.

5 Garlic benefits and its slimming properties

Garlic is a plant of the allium family (the same as onion, shallots and leeks) and although it’s been used since ancient times for its healthy properties, science has recently confirmed its many benefits.

Here you have 5 of them, which besides giving you a better health, help you lose weight:

1. Garlic is low in calories. You can add it to all your meals to make them more tasty and appetizing without almost modifying their energy intake.
2. It’s very rich in Vitamin C, Vitamin B6 and manganese. These substances improve your physical performance when you exercise, and are important for the mood.
3. Garlic contains antioxidants that help fight aging and protect your cells from damage caused by free radicals, also it helps prevent chronic diseases.
4. Consumed in high doses garlic may help improve blood pressure in hypertensive patients (check with your doctor before making any sudden change in your diet).
5. Garlic lowers total cholesterol and LDL cholesterol. With a better cardiovascular health your body will be more prepared to get rid of the excess of fat and have a healthier metabolism.

One last thing: The active substance in garlic, allicin, is formed only when the garlic is cut or crushed crude. If you cook it before cutting or crushing it you won’t have the same benefits. Lo mejor entonces es machacarlo o cortarlo crudo y dejarlo reposar un rato antes de usarlo en tus recetas.

I recommend cutting or crushing several cloves of garlic in a single batch, place them in a glass container, cover with extra virgin olive oil and store in refrigerator. This mixture lasts for about a week and you will have ready to use your garlic in the quantities you want whenever you need it.

Maricarmen Grisolía

@Minuevadieta

Crédito imagen:

Rebecca Siegel @ Flickr