Preparemos unos “cupcakes sin remordimientos” -como a mi me gusta llamarlos-, una receta libre de gluten y lácteos que te hará alucinar de lo lindo con su delicioso sabor, un paraíso para los veganos y celíacos que aman el dulce y siempre apuestan a nuevas recetas.

INGREDIENTES

1 taza de harina de almendras
1 taza de cacao en polvo
1 platano maduro
4 cucharadas de semillas de linaza
12 cucharadas de agua tibia
1/2 taza y 1 cucharada de aceite de coco derretido
1 cucharadita de vainilla
3/4 taza de miel orgánica

PREPARACIÓN

Para preparar la linaza: licúe las semillas para que quede un polvo que mezclarás con las 12 cucharadas de agua tibia, deje reposar por 5 minutos y fíltrelo si no quiere sentir la escamas de la linaza.

Para preparar los cupcakes: mezcle todos los ingredientes secos, bata la linaza con el aceite de coco, la miel y la vainilla. Una ambas mezclas hasta que quede una masa uniforme y coloque en la bandeja para cupcakes, previamente engrasada con la cucharada de aceite de coco y enharinada. Déjela reposar por 10 minutos y cocine en el horno precalentado a 350F por 25 minutos.