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Debo confesarles que me encanta el hummus, y esta receta es una de mis favoritas para preparar cuando tengo amigos en la casa. ¡Es sencilla, vegetariana y completamente deliciosa!

Cuando no tengo tiempo, suelo comprar hummus orgánico en algún supermercado, pero te aseguro que después de haber hecho esta receta en casa, no tengo nada que envidiarle a la cremosidad y sabor de los que ya venden hechos.

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El truquito está en cómo preparar los garbanzos porque hay que removerles la piel. ¿Cómo se hace? En un colador enjuaga los garbazandos, y uno a uno apreta con los dedos para retirar la piel. El guisante volverá saltando al colador con los demás. O si no tienes mucho tiempo, puedes colocar los garbanzos en un recipiente con agua, y frotarlos con las manos hasta que las cáscaras floten en la superficie del agua.

Ingredientes

  • 1 lata de garbanzos, lavados y escurridos (sin piel)
  • ½ limón en jugo
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 o 3 cucharadas de tahini
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de agua y más si es necesario
  • ½ cucharadita de comino
  • Sal y pimienta al gusto
  • Pimentón ahumado en polvo (opcional)

Preparación

Coloca todo en un procesador de alimentos y mezcla hasta que esté suave. Añade más agua si es necesario. Si se desea, espolvorea con el pimentón ahumado y rocia con aceite de oliva adicional antes de servir.