Siempre hemos hablado de recetas deliciosas, donde los ingredientes son el componente principal del plato. Lo cierto es que toda receta tiene un componente especial, individualizado según el cocinero… y hoy quiero regalarte un truquito para hacer que tu comida tenga más sabor y aroma.

La clave está en utilizar sal con especias, porque ayuda a resaltar los sabores de las cosas más básicas, agregando un toque delicado, aromatizante e incluso en algunos casos, se crean combinaciones explosivas en cada bocado.

Sólo necesitas sal gruesa (preferiblemente) para crear texturas crujientes, o sal fina para que sea delicado en la presentación.

Especias que te irán muy bien:

– Romero
– Orégano
– Tomillo
– Clavo de olor
– Pimentón ahumado
– Chili
– Cúrcuma
– Albahaca
– Semillas de hinojo
– Comino

Mezclas para dar sabor y color:

– Romero + clavo
– Tomillo + pimentón
– Comino + hinojo
– Chili + orégano
– Pimienta negra + cúrcuma

Cómo hacerlas:

Dependiendo de tus gustos puedes hacerla al ojo. Yo siempre mido las cantidades en base al recipiente donde la guardaré. Por cada 3 cucharadas de sal utilizo ½ cucharadas de especias. Las muelo en el molinillo, mortero o con una mezcladora.

Nota: procura no utilizar especias húmedas para que la sal no se empelote.