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La mermelada de manzana es algo completamente delicioso. Acompaña nuestros desayunos, postres, cenas… ¡En fin! Está presente en muchas de nuestras comidas. Pero la que compramos en los mercados en su mayoría representa una bomba de azúcar que no le cae bien a nadie.

Es por eso que hoy quiero traerte una receta sin azúcar, y apta para personas que sufren de diábetes.

¿Te gusta la mermelada? Prueba esta propuesta más ligera sin azúcar.

Mermelada de manzana para diabéticos

Ingredientes:

  • 10 Manzanas (no botes las semillas)
  • 1/2 taza de Zumo de Limón
  • Vainilla y cáscara de limón

Preparación:

  1. Pelar las manzanas, sacar el corazón, trocearlas y rociarlas con el zumo de limón. Reservar aparte.
  2. Hervir durante 25 o 30 minutos las mondaduras, los corazones y las |semillas de manzana en una cazuela con agua que cubra.
  3. Filtrar este jugo y verterlo de nuevo en la cazuela, junto con las manzanas, la fructosa, la vaina de vainilla y la piel de limón.
  4. Hervir lentamente 30 o 35 minutos. Sacudir la cazuela de vez en cuando hasta que las manzanas estén bien cocidas y translúcidas. Retirar la vainilla y la piel de limón.
  5. Envasar en botes previamente escaldados.
  6. Tapar y esterilizar en una olla con agua hirviendo durante 15 o 20 minutos.
  7. Dejar enfriar, secar y etiquetar con la indicación ‘Tolerada por diabéticos’.

 

Sé que te encantará esta mermelada de manzanas que puede ser disfrutada por todos en la familia!