Durante el período Paleolítico, hacer unos 12,000 años, las personas comían principalmente vegetales, frutas, nueces, raíces y carne- y en grandes cantidades.

Hoy en día, estos alimentos han sido sustituidos en gran medida con azúcar refinada, jarabe de maíz de alta fructosa, cereales, pan, patatas y productos lácteos pasteurizados…y una selección de frutas, vegetales, raíces y frutos secos mucho más reducida.

A pesar de que consideramos que estamos en la cima de la evolución humana, nuestros alimentos modernos que son altamente procesados no han creado una raza de súper-humanos que posean una gran salud y longevidad.

Todo lo contrario…

En la actualidad los seres humanos sufren más enfermedades crónicas y debilitantes que nunca.

Y no existe la menor duda de que los alimentos que elegimos desempeñan un papel sumamente importante en este desarrollo.

La Dra. Frassetto y su equipo de la Universidad de California en San Francisco evaluaron la dieta Paleo en voluntarios que no estaban en forma. El grupo comió grandes cantidades de alimentos sin perder peso, ni hacer ejercicio. “En dos semanas, la presión arterial de todos bajó y sus niveles de colesterol y triglicéridos mejoraron. El descenso promedio fue de 30 puntos, lo cual fue bastante sorprendente. Es el tipo de caída que se obtiene después de tomar estatinas durante seis meses.” Dijo la Dra. Frassetto.

La Dra. Frassetto dice que la dieta Paleo, también conocida como la dieta cavernícola, trabaja manteniendo la química del cuerpo en un mejor equilibrio. El objetivo de esta dieta es reducir el exceso de grasa corporal, ayudando en la normalización de los niveles de azúcar en la sangre y reduciendo las toxinas y anti-nutrientes.”

“Normalizar” su sistema es la verdadera fuerza de la llamada dieta cavernícola. Al comer alimentos que coinciden con su ascendencia genética, usted puede evitar muchas de las enfermedades relacionadas con el tipo de alimentación moderno. Como afirma el Dr. Loren Cordein, autor de “The Paleo Diet” y uno de los principales expertos en la nutrición Paleolítica:

Entonces, ¿qué es lo que provoca que su tejido adiposo acumule y almacene grasa? En una palabra: carbohidratos.

En esencia, el exceso de peso y comer de más podría ser visto como un síntoma de una alimentación inadecuada, porque cuando usted consume demasiados azúcares y carbohidratos, desata una cascada de reacciones químicas en su cuerpo que hace que usted sienta antojo por lo dulce y hambre:

1. Primero, la fructosa se metaboliza de manera diferente a la glucosa, convirtiendo en grasa la mayor parte de ella, esto debido a que estimula un poderoso “interruptor de grasa”
2. Esto rápidamente conduce al aumento de peso y obesidad abdominal (“panza cerbecera”), disminución de HDL, aumento de LDL, así como triglicéridos, azúcar en la sangre y presión arterial elevada, es decir, el clásico síndrome metabólico.
3. Los carbohidratos que provienen de la alimentación, en especial la fructosa, son la fuente principal de una sustancia llamada glicerol-3- fosfato (g-3-p), que provoca que la grasa se fije en el tejido adiposo.
4. Al mismo tiempo, el consumo alto de carbohidratos aumenta los niveles de insulina, lo que evita que la grasa sea liberada.
5. Además, la fructosa engaña a su cuerpo haciendo que aumente de peso al apagar el sistema de control de apetito. La fructosa no suprime la grelina (la hormona del apetito) y no estimula la leptina (la hormona de la saciedad), que en conjunto da como resultado que usted tenga hambre todo el tiempo, que no sólo representa un factor subyacente de la diabetes tipo 2 y enfermedades cardiacas, sino que también de muchos tipos de cáncer.

La ecuación final es simple: la fructosa y los carbohidratos (granos, que se convierten en azúcar) conducen a un exceso de grasa corporal, obesidad y problemas de salud relacionados. Además, el no hacer ejercicio puede contribuir con este daño, porque si usted come fructosa y los granos en exceso –ingredientes que NO se encuentran en la dieta Paleo- entonces activa la programación que provoca que usted engorde y que se mantenga así.

The Caveman Diet

During the Paleolithic period, about 12,000 years to do, people ate primarily, and in large quantities, vegetables, fruits, nuts, roots and meat.

Today, these foods have been largely replaced with refined sugar, high fructose corn syrup, cereal, bread, potatoes and pasteurized milk products, and a much smaller selection of fruits, vegetables, roots and nuts.

Although we believe that we are at the peak of human evolution, our modern foods, that are highly processed, have not created a race of super-humans who possess great health and longevity. Quite the contrary…

Today humans suffer more chronic diseases and debilities than ever. And there is no doubt that the foods we choose play a major role in this development.

Dr. Frassetto and her team at the University of California in San Francisco tested the Paleo diet in volunteers who were not in shape. The group ate large amounts of food without losing weight or exercising. “In two weeks, the blood pressure of all lowered, and their cholesterol and triglycerides improved. The average drop was 30 points, which was quite surprising. It’s the kind of fall that is obtained after taking statins for six months.” Dr. Frassetto said.

Dr. Frassetto says Paleo diet, also known as the caveman diet, works to maintain the body’s chemistry in better balance. The objective of this diet is reducing excess body fat, helping in normalizing blood sugar levels and lowering the toxins and anti-nutrients.”

“Normalizing” your system is the true strength of the so-called caveman diet. By eating foods that match their genetic ancestry, you can avoid many of the diseases related to the type of modern power. As Dr. Loren Cordein, author of “The Paleo Diet” and one of the leading experts in Paleolithic nutrition, states:

So, what is causing your fat tissue to accumulate and store fat? In one word: carbohydrates.

In essence, being overweight and overeating could be seen as a symptom of a poor diet, because when you consume too many sugars and carbohydrates, triggers a cascade of chemical reactions in your body that makes you feel cravings for sweets and hunger:

1. First, fructose is metabolized differently than glucose, fat becoming the most of it, because it stimulates a powerful “fat switch”.
2. This quickly leads to weight gain and abdominal obesity (“beer belly”), decreased HDL, increased LDL and triglycerides, blood sugar and high blood pressure, namely, the classic metabolic syndrome.
3. Carbohydrates from the diet, especially fructose are the main source of a substance called glycerol-3-phosphate (G-3-P) which causes the fat in adipose tissue fixed.
4. At the same time, high consumption of carbohydrate increases insulin levels, which prevents fat from being released.
5. In addition, fructose tricks your body making you gain weight when you turn off the appetite control system. Fructose does not suppress ghrelin (the hunger hormone) and does not stimulate leptin (the satiety hormone), which together results in being hungry all the time, which is not only an underlying factor of type 2 and heart disease, but also of many cancers.

The final equation is simple: fructose and carbohydrates (grains, which convert into sugar) lead to excess body fat, obesity and related health problems. Moreover, the lack of exercise can contribute to this damage, because if you eat fructose and grains in excess-ingredients that are NOT in the Paleo-diet then activates the programming fattening and causes you to remain so.