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¡Una de las mejores cosas de la navidad es comer! ¿a quién no le gusta disfrutar todo lo que no hace en el año?. El problema está cuando viene el sentimiento de culpa por todo lo que nos dejamos engordar en medio de picar aquí y allá, sobre todo el día de navidad cuando preparamos un menú especial para ese día y nos queremos dar el permiso de comer a gusto. Por eso, es justo y necesario preparar una cena light para poder disfrutar plenamente y eso no quiere decir que será menos sabroso, ¡todo lo contrario!

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Vive Mejor

Este anuncio forma parte de una campaña patrocinada con Vive Mejor y Latina Mom Bloggers, pero las opiniones expresadas son mías.

Cuando llegué a Estados Unidos una de las celebraciones que mas me gustó fue Thanksgiving. Que día mas bello, pensé. Dedicar todo un día al simple hecho de dar GRACIAS.

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Siempre busco opciones vegetarianas para este día. Debemos ser respetuosos con nuestros invitados y cuando vamos a otra casa o recibimos a alguien en la nuestra podemos darles varias opciones que no incluyen proteína animal.

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Ingredientes para 12 muffins

4 cucharadas de mantequilla derretida
1 taza de harina para todo uso
1 ¼ tazas de harina de maíz (cornmeal)
2 cucharadas de azúcar morena
2 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 ¼ tazas de suero de leche (buttermilk)
1 huevo
1 jalapeño, sin semillas ni venas, finamente picado
2 mazorcas de maíz al grill, desgranadas

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¡Llegó el fin de semana! Y con él las ganas de pasarla bien, reunirse con los amigos y experimentar nuevas recetas para darle sabor y emociones a esos encuentros, así que hoy es un buen momento para probar algunos cocteles nuevos refrescantes e ideales para esta temporada. Mezcla, prueba y pásala bien!

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