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La leche de almendras es un excelente sustituto para la leche de vaca, ya sea porque no puedes tomar lactosa o porque quieres buscar una opción más saludable.

La leche de almendras es rica en vitamina E y B12, no tiene colesterol ni lactosa, es baja en grasa y sodio, tiene buen aporte de calcio, fósforo y es rica en potasio.

Hoy en día son muchos los comercios que tienen leche de almendras en envases de larga duración, pero si quieres aprender a hacerla para beberla fresca y ahorrar dinero, te dejo la receta:

Ingredientes:

  • 1 taza de almendras fileteadas
  • 2 litros de agua mineral
  • Una jarra de vidrio (para envasar la leche cuando esté lista)
  • Un colador de tela (filtro de café o gasa / lienzo)
  • Una licuadora potente
  • Un envase de plástico para remojar las almendras

Preparación:

  • Coloca en un envase de plástico, 1tz de almendras crudas sin sal con suficiente agua para que las tape (1 litro aprox).
  • Deja remojando las almendras por 8-12 hrs en la nevera. Yo las coloco en la noche y preparo la leche en la mañana.
  • Pasado ese tiempo, bota el agua del remojo (esa agua se ha comenzado a fermentar)
  • Coloca la taza de almendras escurridas en la licuadora y agrega 3tz de agua mineral
  • Licúalas por 2 o 3 minutos.
  • Luego cuela las almendras licuadas con un colador de tela y escúrrelas bien.

Te recomiendo que coloques el bagazo de las almendras en la licuadora, y añadan la taza de agua restante. Repite el procedimiento anterior y extrae más leche.


Make your own almond milk

If you want a substitute for cow’s milk, either because you can not take lactose or because you want to find a healthier option, we suggest you try almond milk.

It’s rich in vitamin E and B12, no cholesterol or lactose, is low in fat and sodium, has a good supply of calcium, phosphorus and is high in potassium.

Today there are many businesses that have almond milk in packs long-lasting, but if you want to learn to make it to drink cool and save money, here’s the recipe:

Ingredients:

  • 1 cup of toasted almonds
  • 2 liters of mineral water
  • A glass jar (for packaging milk when ready)
  • A cloth strainer (coffee filter or cheesecloth/canvas)
  • A powerful blender
  • A plastic container for soaking the almonds

Preparation:

  • Place in a plastic container, 1 cup of raw unsalted almonds with enough water so that the tape (approx 1 liter).
  • Leave the almonds soaking in the fridge for 8-12hr. Let them in the evening and prepare the milk in the morning.
  • After that time, boot the soaking water (water that has begun to ferment)
  • Place drained cup almonds in a blender and add 3 cups of mineral water
  • Blend for 2 or 3 minutes.
  • Then strain the almonds blended with a strainer cloth and then drain well.

I recommend you put bagasse from almonds in a blender and add the remaining cup of water. Repeat the above procedure and get more milk.

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