¿Qué es más rico que un postresito con sabor latino? Los cheesecakes son bien conocidos como postres americanos, pero la receta de hoy tiene un giro completamente diferente, porque es un cheesecake de aguacate y limón, sabores completamente mexicanos.
Esta receta es super fácil de preparar, y te aseguro que no te vas a arrepentir cuando pruebes el delicioso sabor de este postre. ¡Así que manos a la obra!
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de crema de leche batida
- 3/4 taza de azúcar
- 1 1/2 aguacates maduros pelados y sin hueso
- 2 (3 onzas) paquetes de queso crema
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1 (8 pulgadas) de galleta dulce para la corteza
Preparación
Para el relleno:
- Calienta la crema en una olla pequeña hasta que comiencen a aparecer burbujas en los bordes. Retira del calor, coloca el azúcar y revuelve hasta que se disuelva. Transfiere a un recipiente mediano y deja enfriar.
- Combina el aguacate con el queso crema en un procesador, mezcla hasta tener una crema suave. Añade el jugo de limón y mezcla con la crema enfriada.
Para la corteza: Puedes hacerlo con galletas trituradas y un poco de mantequilla.
Armado: Coloca la mezcla del relleno sobre la corteza del pastel. Congela hasta que esté sólido por lo menos dos horas. ¡Delicioso!