Muchas veces hemos oído hablar del kéfir o incluso hemos comprado algún queso o yogurt que cuenta con este ingrediente en su elaboración. ¿Pero qué es realmente el kéfir?

 

Existen tres tipos de kéfir: el de leche, que es el más popular, el de agua o la Kombucha o kéfir de té. Éste último no es un hongo exactamente, se lleva utilizando durante siglos en Siberia y Rusia.

La principal diferencia entre el del agua y leche es la conservación, ya que el de agua se guarda en el líquido elemento acompañado de azúcar.

Sus orígenes lo sitúan en El Cáucaso y en turco significa bendición. Se hizo popular en Europa a principios del siglo pasado y poco a poco se introdujo en nuestra dieta y se dio a conocer.

Entre las bondades del kéfir se le atribuyen propiedades saludables como la reducción del colesterol, protector de estómago, ayuda a mejorar el ritmo intestinal y fortalece nuestras defensas.


What Is Kefir?

We have often heard about kefir or even have bought some cheese or yogurt that has this ingredient in their preparation. But what is really the kefir?

 

There are three types of kefir: the milk one, which is the most popular, water or Kombucha or kefir tea. The last one is not exactly a fungus, has been in use for centuries in Siberia and Russia.

The main difference between the water and milk is conservation, since the water stored in the liquid element sugar together.

Its origins lie in the Caucasus and in Turkish means blessing. It became popular in Europe early last century and gradually introduced into our diet and was released.

Entre las bondades del kéfir se le atribuyen propiedades saludables como la reducción del colesterol, protector de estómago, ayuda a mejorar el ritmo intestinal y fortalece nuestras defensas.