Como nos hemos propuesto mejorar nuestra alimentación este año, vengo con una receta sencillita para que ustedes lo utilicen como contorno o incluso como snack en alguna reunión.
Receta de espárragos salteados con almendras
INGREDIENTES
- 300 gr de espárragos
- 40 gr de almendras fileteadas
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
PREPARACIÓN
Calienta agua en una olla y apaga cuando esté hirviendo, pasa los espárragos por el agua durante dos minutos, escúrrelos y reserva. Tuesta las almendras en un sartén seco o con un punto de aceite hasta que estén ligeramente doradas y colócalas sobre papel absorbente. Machaca bien el ajo hasta que quede como una pasta y cocínalo por unos segundos con aceite de oliva, añade los espárragos y saltea, asegúrate de que los espárragos queden con la consistencia que más te gusta dándoles vuelta, añade las almendras fileteadas y saltea por un minuto más al fuego. ¡Listo!