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La proteína es una parte esencial de nuestra nutrición, representa aproximadamente el 17% del peso corporal y es el componente principal de nuestros músculos, piel, órganos internos y especialmente el corazón. 

Nuestro sistema inmunológico también requiere proteínas para ayudar a producir los anticuerpos que se requieren para combatir las infecciones. 

Alimentos veganos ricos en proteínas

Los alimentos vegetales pueden ser una gran fuente de proteína y un reemplazo ideal para ayudar a reducir las proteínas animales en la dieta, ya sea si se desea seguir un plan como omnívoro, vegetariano o vegano.

¿Cuáles son los alimentos que tienen más proteína para llevar una dieta vegana?

  1. Quinua

La quinua es una semilla y puede encontrar variedades blancas, rojas, negras o mixtas: 100 g de quinua (peso cocinado) proporcionarán casi 4 g de proteína, pero también se conoce como proteína completa, lo que significa que contiene los 22 aminoácidos, lo que la convierte en una gran alternativa a los carbohidratos como el arroz y el cuscús.

  1. Legumbres

Los  frijoles son una de las opciones más aconsejadas porque el nivel de grasa es muy baja, además son realmente asequibles. Ni hablar de que vienen en muchísimas opciones, por lo que la variedad no es un problema.  

  1. Tofu

El tofu, o tofu, se deriva de la soja y solo 100 gramos de tofu proporcionan 8 gramos de proteína. El tofu es una excelente opción, se puede hacer de forma horneada o en un sartén, también se puede cortar para rellenar pan o arepas, o sobre cremas. 

  1. Nueces y semillas

Las nueces y las semillas son muy versátiles y se pueden usar con las comidas o como refrigerio para garantizar que se mantengan las proteínas y la energía adecuadas durante todo el día. 

  1. Semillas de chía

También funcionan como un excelente reemplazo del huevo en la cocina vegana, ya que son hidrófilos y, por lo tanto, se expandirán cuando se remojen en agua durante unos 20 minutos. Lo mejor es que se pueden usar en ensaladas, sobre cremas o en batidos, por lo que no hay excusas de aburrirse consumiendo semillas cada día. 

  1. Alforfón

El trigo sarraceno es en realidad una semilla rica en proteínas y fibra, con 100 gramos que proporcionan alrededor de 5 g de proteína, ¿Qué es lo mejor? Que es libre de gluten, por lo que es una gran idea para las personas alérgicas. El trigo sarraceno es tendencia en estos momentos, podemos ver cómo muchas opciones sobre todo en pastas y harinas ya lo están incluyendo. 

  1. Avena

Si bien la avena es un carbohidrato complejo que proporciona una liberación lenta de energía, también es una excelente fuente de proteínas con un contenido de 10 g por 100 gramos. 

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