Llevo años sin incluir la carne a mi dieta. No soy vegetariana porque como pescados (me encanta) pero si intento comer más vegetales que animales en todas mis comidas. Y es por eso que comparto con ustedes muchas recetas deliciosas que hacen del estilo de vida vegetariano, un viaje rico y llevadero.
Esta receta me llamó mucho la atención. Ya he probado hamburguesas vegetarianas de tofu, frijoles y coliflor; pero nunca con papa y brócoli. ¡Mira qué rica esta receta!
Hamburguesas vegetarianas de papa y brócoli
Ingredientes
- 5 ó 6 papas medianas
- 1 brócoli pequeño (sin tallos son aproximadamente 3 tazas)
- 3/4 taza de queso rallado
- 1 1/4 taza de pan rallado o panko
- 2 huevos batidos
- 1/2 cdta. polvo de ajo
- ½ Cebolla (opcional)
- Sal / pimienta
Para la salsa: partes iguales de yogur griego y salsa de tomate orgánica sin azúcar
Preparación
- Corta las papas en cubos y hiérvelas por 10 minutos o hasta que estén blandas. Luego muélelas como un puré.
- Cocina el brócoli hasta que estén blancos, muélelo y júntalo con el puré de papas.
- Agrega el queso, 1/4 de pan rallado, huevos batidos, ajo, cebolla, sal, pimienta.
- Revuelve todo bien hasta tener una masa.
- En un recipiente coloca el pan rallado sobrante. Haz bolitas con la mezcla y pásalas por el pan rallado hasta que queden cubiertas. Aplánalas suavemente hasta que quede con forma de hamburguesa.
- Hornéalas a 375 grados por 25 minutos, dándole vuelta cada 10 minutos.
- Sirve y disfruta con la salsa de yogurt griego y salsa de tomate.
Disfruta de estas deliciosas hamburguesas vegetarianas que sé que te van a encantar!