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Cuando de postres se trata, siempre tenemos una variedad de opciones en el mercado que aportan muchísimas calorías, grasas y kilitos indeseados al cuerpo. El helado es el postre más cotizado de la temporada, y es por eso que quise traerte una propuesta vegana, con grasas un poco más saludables: helado de pistacho.

Este helado es especial porque está hecho con leche de coco, la cual es mucho más saludable que la leche de vaca, además de no tener nada de lactosa. Aun así este postre no es 100% dietético, aunque presente una manera diferente y más saludable de hacer helado.

Ingredientes

Preparación

Agrega los ingredientes (menos los pedazos enteros de pistacho) a una licuadora, mezcla a fondo y coloca la goma de xantana que va a espesar la mezcla. Deja enfriar por lo menos dos horas.

La mezcla estará gelatinosa. Puedes utilizar un fabricador de helados para congelarla durante 30 minutos y luego volverla a procesar. Puedes añadir trozos de pistachos crudos y quedará granulada.

Transfiere a un molde y adorna con unos pistahcos. Lleva al congelador. Lo ideal es que este helado no se debería volver un ladrillo duro durante la noche, sino que debe estar cremoso a la mañana siguiente. ¡Delicioso!


Vegan pistachio ice cream

When it comes to dessert, we always have a variety of options on the market that provide many calories, fats and unwanted pounds to your body. Ice cream is the most valuable dessert of the season, and that’s why I wanted to give you a vegan proposal, with a little more healthy fats: pistachio ice cream.

This ice cream is special because it is made with coconut milk, which is much healthier than cow’s milk, besides not having no lactose. Yet this dessert is not 100% dietary, although it’s a different and healthier way to make ice cream.

Ingredients

Preparation

Add the ingredients (except the pieces of pistachio) to a blender, mix thoroughly and place the xanthan gum that will thicken the mixture. Let it cool at least two hours.

The mixture will gel. You can use an ice cream maker to freeze for 30 minutes and then re-process. You can add pieces of raw pistachios and will be grainy.

Transfer to a mold and garnish with pistachios. Take it to the freezer. Ideally, this ice cream won’t become a hard brick overnight, but should be creamy in the morning. Enjoy!