Vivir en Estados Unidos ha influenciado mi cultura culinaria… Aquí, los ideales de libertad se aplican a la cocina, donde la innovación deriva en lo sabroso y se une con los ingredientes de la temporada… ¡y tienes puntos extras si es saludable!. ChicaNOL siempre ha querido llevar a la mesa las recetas con ingredientes orgánicos, y hoy no es la excepción.

Para celebrar el 4 de Julio invité a mi familia y amigos… Y acompañaré la típica BBQ con un Budín de maíz bourbon, inspirado en Kentucky. El maíz es un elemento típico en las comidas de verano y al aire libre. Celebra con tus amigos bajo las luces de los fuegos artificiales, y disfruta de una rica comida americana natural.

Esta receta es clásica… pero le añadí un poco de bourbon y miel. Utiliza maíz fresco y orgánico, que es mejor que los congelados. Si le quieres dar un toque diferente… prueba con un topping de jalapeños confitados. Es una combinación dulce y picante realmente deliciosa.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Cocción: 50 minutos

Ingredientes

Budín de maíz

  • 8 onzas de queso crema light (ablandado en la mezcladora)
  • 4 tazas de granos de maíz fresco
  • 1 taza de harina de maíz
  • ½ cucharadita de sal + pimienta
  • 1 y ½ tazas de leche
  • ¼ taza de bourbon (opcional)
  • 6 cucharadas derretida de mantequilla sin sal
  • 2 huevos
  • ¼ taza de miel
  • 1 taza de queso cheddar rallado

Jalapeños confitados

  • 4 cucharadas de miel
  • ½ taza de azúcar morena
  • 1 taza de vinagre de manzana
  • 6 jalapeños en rodajas

Preparación Budín:

Precalienta el horno a 250 grados C°. Engrasa un moldo de hornear.

Mientras, bate el queso crema, el maíz, la harina, la sal y pimienta hasta obtener una mezcla. Agrega la leche, el bourbon, la mantequilla derretida, huevos y la miel. Agrega el queso cheddar luego de que todo esté bien mezclado.

Vierte la mezcla en el molde y hornea por 45 minutos, o hasta que esté dorada la masa. Deja reposar 10 minutos y sirve caliente con un topping de jalapeños.

Topping de Jalapeños confitados

En una cacerola pequeña cocina a punto de ebullición el azúcar, la miel, el vinagre de manzana y la sal. Añade los jalapeños, cocina un minuto y retira del fuego. Deja que se enfríe. Almacena en un frasco de vidrio.

 ¿Qué te parece esta deliciosa receta?

 

Foto: http://www.halfbakedharvest.com


Corn Pudding with Bourbon for the 4th of July

Living in the United States has influenced my culinary culture…Here, the ideals of freedom apply to the kitchen, where innovation leads to the tasty and joins with the ingredients of the season… And it has extra points if it’s healthy! ChicaNOL has always wanted to bring to the table recipes with organic ingredients, and today is no exception.

To celebrate the 4th of July I invited my family and friends … and will accompany the typical BBQ with a corn pudding with bourbon, inspired by Kentucky. Corn is a typical element in summer meals and outdoors. Celebrate with friends under the lights of the fireworks, and enjoys a rich natural American food.

This recipe is a classic … but I added some bourbon and honey. Use fresh and organic corn, which is better than frozen. If you want to give a different touch … try a topping of candied jalapenos. It’s a really  sweet and spicy delicious combination.

Preparation time: 10 minutes

Cooking: 50 minutes

Ingredients:

Corn pudding

  • 8 oz of light cream cheese (softened in the mixer)
  • 4 cups of fresh corn kernels
  • 1 cup of cornmeal
  • ½ teaspoon of salt + pepper
  • 1 ½ cups of milk
  • ¼ cup of bourbon (optional)
  • 6 tablespoons of melted unsalted butter
  • 2 eggs
  • ¼ cup of honey
  • 1 cup of shredded cheddar cheese

Candied jalapenos

  • 4 tablespoons of honey
    ½ cup of brown sugar
    1 cup of apple cider vinegar
    6 sliced jalapenos

Pudding preparation:

Preheat oven to 250 degrees C °. Grease a baking pan.

Meanwhile, beat the cream cheese, corn, flour, salt and pepper to obtain a mixture. Add milk, bourbon, melted butter, eggs and honey. Add the cheddar cheese after all is well mixed.

Pour the mixture into the pan and bake for 45 minutes or until crust is golden brown. Let stand 10 minutes and serve hot with a topping of jalapeños.

Candied jalapeños topping

In a small saucepan kitchen to boil the sugar, honey, apple cider vinegar and salt. Add jalapeno kitchen one minute and remove from heat. Leave to cool. Stored in a glass jar.

What do you think about this delicious recipe?