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Como nos hemos propuesto mejorar nuestra alimentación este año, vengo con una receta sencillita para que ustedes lo utilicen como contorno o incluso como snack en alguna reunión.

Receta de espárragos salteados con almendras

INGREDIENTES

  • 300 gr de espárragos
  • 40 gr de almendras fileteadas
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

PREPARACIÓN

Calienta agua en una olla y apaga cuando esté hirviendo, pasa los espárragos por el agua durante dos minutos, escúrrelos y reserva. Tuesta las almendras en un sartén seco o con un punto de aceite hasta que estén ligeramente doradas y colócalas sobre papel absorbente. Machaca bien el ajo hasta que quede como una pasta y cocínalo por unos segundos con aceite de oliva, añade los espárragos y saltea, asegúrate de que los espárragos queden con la consistencia que más te gusta dándoles vuelta, añade las almendras fileteadas y saltea por un minuto más al fuego. ¡Listo!