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Como estamos en el mes de la Hispanidad y la herencia latina, quiero traerles un pedacito de mi tierra con una receta deliciosa: Las mandocas zulianas.

Para los que no conocen las mandocas, éstas son una especie de dona salada hechas de maíz y plátano. Las mismas se comen en una región llamada Zulia y son parte del platillo típico de ese estado. Tal vez suenan raro, pero te aseguro que son deliciosas y peligrosamente adictivas.

Comparto con ustedes esta receta familiar… A pesar de que no soy del Zulia, añoro mucho estos platillos nacionales.

Receta latina: mandocas zulianas de Venezuela

¿Cómo se hacen? Es facilísimo. Manos a la obra.

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de maíz – precocida preferiblemente o maíz pilado
  • 1 plátano maduro
  • ½ de papelón natural
  • 2 cucharadas de semillas de anís
  • ½ de kilo de queso blanco duro
  • Aceite para freir (*Las puedes probar al horno)

Preparación

Disuelve el papelón en 2 tazas y media de agua y deja enfriar.

Mientras sancocha el plátano hasta que quede blando para que hagas un puré con él (sin añadir más nada).

Mezcla la harina de maíz en el agua con papelón hasta lograr una preparación homogénea. Añádele el plátano en puré, el anís y la mitad del queso blanco rallado hasta que se hayan unido bien los ingredientes. Si la masa está muy dura puedes añadir un poco de agua. La consistencia perfecta sería la de una especie de plastilina moldeable.

Para hacer las mandocas debes hacer bolitas de masa y luego darle forma de herradura. Une las puntas una sobre la otra. Fríe en aceite caliente en el caso de que no te importen mucho las calorías extras. (Vale la pena salirse una sola vez de la dieta)

Luego de freírlas dejalas entibiar, y colócale quesito rallado por encima. ¡Yum! Y a disfrutar

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