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Me gustó mucho esta receta de hongos cremados al gratén para compartirla ya que está cerca el fin de semana.

Ingredientes

  • 1/2 kg de Champiñones (hongos) chicos
  • 1/2 litro de Leche de tu elección
  • 75 gr de Mantequilla
  • 25 gr de Queso rallado
  • 20 gr de harina
  • 1 pedazo de cebolla
  • 1 Yema de huevo
  • El jugo de Limón

Preparación:

Los champiñones (hongos), limpios, se ponen a cocer en una cacerola con la cebolla, una cucharadita de mantequilla, jugo de limón y sal.

Con la cacerola tapada se dejan hervir unos 25 minutos y se escurren.

En un plato de loza refractaria engrasado con mantequilla, se baña con la salsa, encima el queso rallado y trocitos de mantequilla y se meten al horno caliente hasta que gratine el queso.

Salsa En una cacerola se funde la mantequilla y se agrega la harina.

Cuando empieza a tomar color ligeramente dorado, se añade la leche poco a poco sin dejar de remover.

Se deja hervir a que se espese un poco, sazonándola con sal, Pimienta y entonces se le agrega la crema batida poco a poco y la yema.  Dejar hervir por tres minutos