Me gustó mucho esta receta de hongos cremados al gratén para compartirla ya que está cerca el fin de semana.
Ingredientes
- 1/2 kg de Champiñones (hongos) chicos
- 1/2 litro de Leche de tu elección
- 75 gr de Mantequilla
- 25 gr de Queso rallado
- 20 gr de harina
- 1 pedazo de cebolla
- 1 Yema de huevo
- El jugo de Limón
Preparación:
Los champiñones (hongos), limpios, se ponen a cocer en una cacerola con la cebolla, una cucharadita de mantequilla, jugo de limón y sal.
Con la cacerola tapada se dejan hervir unos 25 minutos y se escurren.
En un plato de loza refractaria engrasado con mantequilla, se baña con la salsa, encima el queso rallado y trocitos de mantequilla y se meten al horno caliente hasta que gratine el queso.
Salsa En una cacerola se funde la mantequilla y se agrega la harina.
Cuando empieza a tomar color ligeramente dorado, se añade la leche poco a poco sin dejar de remover.
Se deja hervir a que se espese un poco, sazonándola con sal, Pimienta y entonces se le agrega la crema batida poco a poco y la yema. Dejar hervir por tres minutos