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Esta receta está dedicada a Venezuela

Mi amiga Rory vino a casa después de una conferencia y preparamos un quesillo que era para chuparse los dedos. Así que después de darme su receta original , traté de hacer la mía preparando para acompañar una rica guarapita de parchita.

Para quien no es venezolano, este quesillo venezolano era y es el mas cotizado en cualquier fiesta, además de los tequeños.

Así que quiero endulzarme los recuerdos y preparar un quesillo a lo venezolano contigo que me lees . Sé que nos quedará delicioso . Me lo voy a comer todito yo, brindando con una guarapita de parchita.

Ingredientes:

  • Ingredientes:
    370 gr. de leche condensada, lata
    5 huevos
    5 cucharadas de azúcar
    1 chorrito de ron
    200 cc. de leche

    Preparación

  • Se realiza el caramelo directamente en el molde donde se va a cocinar el quesillo, puedes sacarlo de un pote de hojalata donde venden las galletas.
  • El caramelo se hace colocando todo el azúcar a fuego moderado, sin agua, para que no se diluya el sabor, pero sin quemarse.
  • El caramelo, aún caliente, se debe esparcir por todo el molde agarrando con mucho cuidado, pues seguro está muy caliente y las quemadas con caramelo son las peores.
  • Se deja enfriar.
  • En un recipiente aparte, se baten los huevos con ayuda de un batidor, luego se incorpora lentamente la leche condensada. Se sigue mezclando y agregas la leche, hasta que quede homogéneo.
  • Se añade al final el ron. Se incorpora la mezcla al molde y se pone al baño maria durante una hora.
  • Se puede cocinar este quesillo en el horno a 180° centígrados durante 45 minutos y también da muy buenos resultados.

GUARAPITA : bebida espirituosa alcohólica muy sabrosa ( peligrosa, tomar poco) 

Ingredientes:

½ k de parchitas, jugo

½ litro de ron ( Santa Teresa es el que mas me gusta)

Azúcar al gusto

Preparación
Se prepara el jugo de parchita. Para obtenerla se extrae el zumo de la parchita y se le agrega un poco de azúcar. En un tazón grande se vierte el ron y se le agrega el jugo de la parchita licuada y colada hasta completar el litro.  Se agrega hielo al gusto.

 


I want to dedicate today’s post to Venezuela!

I want to sweeten up my memories and prepare a Venezuelan Quesillo. I will eat it all myself toasting with a Guarapita of Parchita! Cheers! I hope you can prepare it and enjoy it!

Ingredients:

  • 370 gr. Of Condensed milk, a can.
  • 5 eggs
  • 5 spoons of sugar
  • A bit of rum
  • 200 cc. of milk

Preparation

Sugar is caramelized directly on the mold to be used to cook the Quesillo.
Caramel is done by slow cooking sugar, no water needed, you must be very careful not to burn it and make sure it gets a golden color.

Make sure to spread the caramel throughout the mold while it’s still hot, use a cloth or an oven mitten to grab and turn around the mold so you don’t burn, the mold must have capacity for a liter of material.

Let it cool down.

In another container, beat eggs with a mixer, and then little by little add the condensed milk , keep mixing and then add milk until it is smooth.

Add rum at the end, and now you can pour the mix into the caramelized mold and cook it in a water bath (or as the French call it, “Bain Marie”) for an hour.

You can also cook this Quesillo on the oven at 180° Celsius for 45 minutes; you’ll get great results too.

Guarapita : it’s a Venezuelan Cocktail very refreshing! 

INGREDIENTS:

  • 1 (14-ounce) package frozen passion fruit pulp or juice (do not defrost)
  • 1/2 cup cold water
  • 6 ounces aged rum (preferably Santa Teresa)
  • 1/2 cup grated brown loaf sugar

Place all ingredients in blender and blend at high speed until all the sugar has
dissolved. Add the Rum .Serve in shot glasses.