¡Yummy! Sólo el título de este post me hace agua a la boca. El cuscús es un cereal hipocalórico y alto en proteínas, por lo que la receta de hoy es perfecta para un almuerzo rico y nutritivo. Puedes almorzar este cuscús con vegetales o utilizarlo como acompañante.
Para prepararlo necesitarás:
- ½ Kg de cuscús en granos
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 calabacín
- Caldo de verduras
- Pimienta y sal
- Comino
Paso a paso:
Limpia y pela la cebolla y zanahoria, córtalos en rodajas; limpia y corta en cuadritos el tomate, calabacín y los pimentones. Pon en una olla a calentar aceite de oliva, para sofreír la cebolla. Luego agrega la zanahoria y el pimiento. Mientras cocinas los vegetales agrega un poco de sal. Cuando esté cocida agrega el caldo de verduras y cubre todo, condimenta con un poco de comino y pimienta negra.
Deja cocinar con el caldo por 7 minutos aproximadamente, para luego añadir el calabacín y tomate. Deja a fuego lento por unos 3 minutos. Aparta la olla del fuego transcurrido el tiempo.
Para cocer los granos de cuscús puedes hacerlo al vapor o en un poco de agua hervida donde el cuscús se cocine tapado. La sémola se pondrá tierna. Una vez cocido el cuscús escúrrelo y sírvelo con las verduras que hicimos anteriormente
¡Que delicia!
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Couscous with vegetables
¡Yummy! Just the title of this post makes my mouth water. Couscous is a low-calorie, high-protein cereal, so today’s recipe is perfect for a rich and nutritious lunch. You can have lunch this couscous with vegetables or use it as a side.
To prepare it you’ll need:
- ½ kg of grain couscous
- 1 onion
- 1 tomato
- 1 red pepper
- 1 green pepper
- 1 carrot
- 1 courgette
- Vegetable broth
- Pepper and salt
- Cumin
Step by step:
Clean and peel the onions and carrots, cut them into slices; clean and dice the tomatoes, zucchini and peppers. Put in a pot to heat olive oil to saute the onion. Then add the carrot and bell pepper. While cooking the vegetables add a little salt. When cooked add the vegetable broth and cover everything, seasoned with a little cumin and black pepper.
Cook with the broth for about 7 minutes, then add the zucchini and tomato. Simmer for about 3 minutes. Away from heat elapsed time.
To cook the couscous grains you can do it steamed or boiled some water where the couscous is cooked covered. The meal will be tender. Once cooked the couscous drain it and serve with the vegetables we did before