Un cereal versátil es el mejor acompañante de las comidas, eso lo sabe un buen cocinero. En mi opinión, el arroz es el preferido para servir y crear nuevos platos, en la mesa asiática es imprescindible, lo hemos probado dulce incluso y no tenerlo causaría un descontrol en la dinámica de alimentación del hogar. Por eso, se me ocurre que -siendo tan imprescindible- pensemos en la mejor forma de consumirlo ¿blanco o integral?.
Este grano aporta muchos beneficios para tu salud como vitaminas, minerales y proteínas, mejora el sistema nervioso y ayuda a que te sientas satisfecho, ¿sábes cuál es la mejor forma de consumirlo?. El arroz blanco posee menos calorías, sodio, azúcares, grasas totales y saturadas que el arroz integral y es de fácil digestión, pero te has preguntado el porqué se recomienda más este último.
Comenzaré por decir que el mayor beneficio del arroz integral es que tiene dos veces más fibra que el blanco por su capa externa, la cual se encarga de limpiar todo el sistema digestivo y aporta más vitaminas y minerales a tu salud, previniendo incluso el cáncer de colon. Otro factor que te interesará saber es que el cuerpo no lo absorbe tan rápido, por lo que brinda saciedad por mayor tiempo sin alterar glicemia, insulina y no permite la absorción de azúcar, por lo que es muy recomendado para los diabéticos o quienes tienen tendencia a padecerla, mientras que el arroz blanco representa un mayor riesgo de diabetes tipo 2.
¿Mi recomendación? Lávalo y/o remojalo antes de cocinar y coloca una porción de arroz por tres de agua para que disminuya su dureza y quede con la misma textura que el arroz blanco.
White Rice vs. brown rice
A versatile cereal is the perfect companion for meals, a good cook knows that. In my opinion, rice is preferred to serve and create new dishes in Asian table is essential, we have proved even sweeter and not have it cause a lack of control in dynamic household power. Therefore, it occurred to me that – being as essential – we should think of the best way to to consume it, white or integral (brown)?
This grain has many benefits for your health as vitamins, minerals and proteins, improves nervous system and helps you feel satisfied, donyou know what is the best way to consume it? White rice has fewer calories, sodium, sugars, total fat and saturated brown rice and is easily digestible, but you wondered why the latter being recommended.
I’ll start by saying that the greatest benefit of brown rice is the two times more fiber than white at its outer layer, which is responsible for cleaning the entire digestive system and provides more vitamins and minerals to your health, including preventing colon cancer. Another factor that will interest you to know is that the body is not absorbed as fast, so it provides satiety for longer without altering glucose, insulin and prevents the absorption of sugar, so it is highly recommended for diabetics or those with trend to allergies, while white rice is an increased risk of diabetes type 2.
My recomendation? Wash it and / or soak it before cooking and placed a portion of rice for three water to decrease its hardness and stick with the same texture than white rice.