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Seguramente cocinas normalmente con harina de trigo para la mayorías de tus platos. El trigo, en la industria norteamericana, se ha probado como un producto vital, y muchas veces maltratado para abaratar los costos de la producción y venta.

Es por esto que hoy quiero dedicarle el espacio a los tipos de harinas que probablemente no conocías.

¿Sabías que se puede hacer harinas de muchísimos cereales incluso de vegetales? La harina desempeña un papel importante en nuestra alimentación y es increíblemente versátil para los platillos que cocinamos.

Tipos de harina

Las harinas de los cereales: Las más comunes

  • Harina de Trigo: La más común con la que podemos hacen pan, tortas, etc.
  • Harina de maíz: Por excelencia una harina sudamericana, especialmente de Colombia, Venezuela y México. Se pueden hacer tortillas, arepas, pan y mucho más.
  • Harina de avena: Es excelente para sustituir a la harina de trigo por su sabor suave. Se pueden hacer muchas cosas, incluídas unas deliciosas panquecas de avena.
  • Harina de arroz: Popular en Asia, es especial para elaborar fideos y bocaditos de arroz. Es excelente para ser un espesante en las salsas.
  • Harina de cebada: Es baja en gluten y buenísima para realizar pan.

Las harinas vegetales: proceden de legumbres, frutos, tubérculos y plantas. ¡Son deliciosas!

  • Harina de garbanzo: Increíblemente nutritiva y perfecta para las personas con dietas vegetarianas
  • Harina de guisantes: Aporta muchas proteínas y aminoácidos
  • Harina de castañas: Tiene un sabor único sobretodo cuando se utiliza en panes y bizcochos.
  • Harina de yuca: Se utiliza para hacer panes, es bastante versátil. También sirve para hacer empanizados sin gluten.
  • Harina de papas: No contiene gluten y es un espesante natural por su alto contenido de almidón.

¿Conocías todas estas harinas? Si utilizas algunas de estas, deja un comentario para saber en qué las usas