Seguramente cocinas normalmente con harina de trigo para la mayorías de tus platos. El trigo, en la industria norteamericana, se ha probado como un producto vital, y muchas veces maltratado para abaratar los costos de la producción y venta.
Es por esto que hoy quiero dedicarle el espacio a los tipos de harinas que probablemente no conocías.
¿Sabías que se puede hacer harinas de muchísimos cereales incluso de vegetales? La harina desempeña un papel importante en nuestra alimentación y es increíblemente versátil para los platillos que cocinamos.
Tipos de harina
Las harinas de los cereales: Las más comunes
- Harina de Trigo: La más común con la que podemos hacen pan, tortas, etc.
- Harina de maíz: Por excelencia una harina sudamericana, especialmente de Colombia, Venezuela y México. Se pueden hacer tortillas, arepas, pan y mucho más.
- Harina de avena: Es excelente para sustituir a la harina de trigo por su sabor suave. Se pueden hacer muchas cosas, incluídas unas deliciosas panquecas de avena.
- Harina de arroz: Popular en Asia, es especial para elaborar fideos y bocaditos de arroz. Es excelente para ser un espesante en las salsas.
- Harina de cebada: Es baja en gluten y buenísima para realizar pan.
Las harinas vegetales: proceden de legumbres, frutos, tubérculos y plantas. ¡Son deliciosas!
- Harina de garbanzo: Increíblemente nutritiva y perfecta para las personas con dietas vegetarianas
- Harina de guisantes: Aporta muchas proteínas y aminoácidos
- Harina de castañas: Tiene un sabor único sobretodo cuando se utiliza en panes y bizcochos.
- Harina de yuca: Se utiliza para hacer panes, es bastante versátil. También sirve para hacer empanizados sin gluten.
- Harina de papas: No contiene gluten y es un espesante natural por su alto contenido de almidón.