La leche de almendras es un excelente sustituto para la leche de vaca, ya sea porque no puedes tomar lactosa o porque quieres buscar una opción más saludable.

La leche de almendras es rica en vitamina E y B12, no tiene colesterol ni lactosa, es baja en grasa y sodio, tiene buen aporte de calcio, fósforo y es rica en potasio.

Hoy en día son muchos los comercios que tienen leche de almendras en envases de larga duración, pero si quieres aprender a hacerla para beberla fresca y ahorrar dinero, te dejo la receta:

Ingredientes:

  • 1 taza de almendras fileteadas
  • 2 litros de agua mineral
  • Una jarra de vidrio (para envasar la leche cuando esté lista)
  • Un colador de tela (filtro de café o gasa / lienzo)
  • Una licuadora potente
  • Un envase de plástico para remojar las almendras

Preparación:

  • Coloca en un envase de plástico, 1tz de almendras crudas sin sal con suficiente agua para que las tape (1 litro aprox).
  • Deja remojando las almendras por 8-12 hrs en la nevera. Yo las coloco en la noche y preparo la leche en la mañana.
  • Pasado ese tiempo, bota el agua del remojo (esa agua se ha comenzado a fermentar)
  • Coloca la taza de almendras escurridas en la licuadora y agrega 3tz de agua mineral
  • Licúalas por 2 o 3 minutos.
  • Luego cuela las almendras licuadas con un colador de tela y escúrrelas bien.

Te recomiendo que coloques el bagazo de las almendras en la licuadora, y añadan la taza de agua restante. Repite el procedimiento anterior y extrae más leche.


Make your own almond milk

If you want a substitute for cow’s milk, either because you can not take lactose or because you want to find a healthier option, we suggest you try the almond milk.

It’s rich in vitamin E and B12, no cholesterol or lactose, is low in fat and sodium, has a good supply of calcium, phosphorus and is high in potassium.

Today there are many businesses that have almond milk in packs long lasting, but if you want to learn to make it to drink cool and save money, here’s the recipe:

Ingredients:

  • 1 cup of toasted almonds
  • 2 liters of mineral water
  • A glass jar (for packaging milk when ready)
  • A cloth strainer (coffee filter or cheesecloth / canvas)
  • A powerful blender
  • A plastic container for soaking the almonds

Preparation:

  • Place in a plastic container, 1 cup of raw unsalted almonds with enough water so that the tape (approx 1 liter).
  • Leave the almonds soaking in the fridge for 8-12hr. Let them in the evening and prepare the milk in the morning.
  • After that time, boot the soaking water (water that has begun to ferment)
  • Place drained cup almonds in a blender and add 3 cups of mineral water
  • Blend for 2 or 3 minutes.
  • Then strain the almonds blended with a strainer cloth and then drain well.

I recommend you put bagasse from almonds in a blender, and add the remaining cup of water. Repeat the above procedure and get more milk.

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