La leche de almendras es un excelente sustituto para la leche de vaca, ya sea porque no puedes tomar lactosa o porque quieres buscar una opción más saludable.
La leche de almendras es rica en vitamina E y B12, no tiene colesterol ni lactosa, es baja en grasa y sodio, tiene buen aporte de calcio, fósforo y es rica en potasio.
Hoy en día son muchos los comercios que tienen leche de almendras en envases de larga duración, pero si quieres aprender a hacerla para beberla fresca y ahorrar dinero, te dejo la receta:
Ingredientes:
- 1 taza de almendras fileteadas
- 2 litros de agua mineral
- Una jarra de vidrio (para envasar la leche cuando esté lista)
- Un colador de tela (filtro de café o gasa / lienzo)
- Una licuadora potente
- Un envase de plástico para remojar las almendras
Preparación:
- Coloca en un envase de plástico, 1tz de almendras crudas sin sal con suficiente agua para que las tape (1 litro aprox).
- Deja remojando las almendras por 8-12 hrs en la nevera. Yo las coloco en la noche y preparo la leche en la mañana.
- Pasado ese tiempo, bota el agua del remojo (esa agua se ha comenzado a fermentar)
- Coloca la taza de almendras escurridas en la licuadora y agrega 3tz de agua mineral
- Licúalas por 2 o 3 minutos.
- Luego cuela las almendras licuadas con un colador de tela y escúrrelas bien.
Te recomiendo que coloques el bagazo de las almendras en la licuadora, y añadan la taza de agua restante. Repite el procedimiento anterior y extrae más leche.
Make your own almond milk
If you want a substitute for cow’s milk, either because you can not take lactose or because you want to find a healthier option, we suggest you try almond milk.
It’s rich in vitamin E and B12, no cholesterol or lactose, is low in fat and sodium, has a good supply of calcium, phosphorus and is high in potassium.
Today there are many businesses that have almond milk in packs long-lasting, but if you want to learn to make it to drink cool and save money, here’s the recipe:
Ingredients:
- 1 cup of toasted almonds
- 2 liters of mineral water
- A glass jar (for packaging milk when ready)
- A cloth strainer (coffee filter or cheesecloth/canvas)
- A powerful blender
- A plastic container for soaking the almonds
Preparation:
- Place in a plastic container, 1 cup of raw unsalted almonds with enough water so that the tape (approx 1 liter).
- Leave the almonds soaking in the fridge for 8-12hr. Let them in the evening and prepare the milk in the morning.
- After that time, boot the soaking water (water that has begun to ferment)
- Place drained cup almonds in a blender and add 3 cups of mineral water
- Blend for 2 or 3 minutes.
- Then strain the almonds blended with a strainer cloth and then drain well.
I recommend you put bagasse from almonds in a blender and add the remaining cup of water. Repeat the above procedure and get more milk.