Según la leyenda, el panetón nació en la corte de Ludovico Il Moro, señor de Milán desde 1494 a 1500, en la Noche Buena. Nárrase que el Duque celebró la Navidad con una gran cena, llena de deliciosos platos dignos de la riqueza de la corte.
El postre iba a ser la natural conclusión de tan lujoso banquete, sin embargo, al momento de sacarlo del horno, el cocinero se dió cuenta que se había quemado.
Hubo un momento de terror en la cocina de Ludovico, afortunadamente un lavaplatos llamado Toni había pensado utilizar las sobras de los ingredientes para amasar un pan dulce y llevárselo a su casa. Dada la situación, el joven Toni propuso al cocinero servir su pan como postre.
Era un pan dulce muy bien levitado, lleno de fruta confitada y mantequilla que fue llevado inmediatamente al Duque. El inconsueto postre tuvo un enorme éxito y Ludovico preguntó al cocinero quien lo había preparado y cuál fuera su nombre. El cocinero presentó al Duque el joven Toni quien confesó que ese postre todavía no tenía nombre. El señor entonces decidió llamarlo “Pan de Toni” nombre que en los siglos se ha convertido en Panetón.
Te recomiendo disfrutar un rico panetón en estas fechas llenas de amor y seres queridos, no olvides comer porciones pequeñas de todo lo que pruebes, y ¡consentirte con un menú ligero!
What is the Christmas Panettone?
Legend has it that the panettone was born in the court of Ludovico I Moorish, Lord of Milan since 1494 to 1500, on Christmas Eve. It is said that the Duke celebrated Christmas with a big dinner, full of delicious dishes worthy of the wealth of the Milanese court. The dessert would be the natural conclusion of such a luxurious banquet, however, when out of the oven, the cook realized he had burned it out.
There was a moment of terror in the kitchen of Ludovico, a dishwasher named Toni fortunately had thought to use leftover ingredients to make dough for sweet bread and take it home.
Given the situation, the young Toni proposed to the Cook to serve his bread for dessert. It was a very well levitated pastry, filled with candied fruits and butter and was taken immediately to the Duke.
The dessert was a huge success and Ludovico asked the cook who had prepared and what his name was. The cook introduced the young Toni to the Duke who confessed that the dessert was still nameless. The Lord then decided to call it “Pan de Toni” name that in the centuries has become Panettone.